Виски

Виски - спиртной напиток, история которого уходит корнями в глубь веков.Слово "виски" в переводе с кельтского означает - живая вода. За право называть себя родиной этого напитка и по сей день спорят между собой Ирландия и Шотландия. Известно, что именно монахи в XVI и XVII веках первыми начали перерабатывать такие зерновые культуры как  пшеница, ячмень, рожь и кукурузу. Виски в то время использовалось прежде всего как лекарство. Чудесные свойства виски позволяют использовать его в целях профилактики сердечно - сосудистых заболеваний.

Позже технология приготовления виски вышла за приделы монастырей - этим стали заниматься крестьяне. Производство виски было единственным выгодным промыслом для них в то время. Позже ирландец Энес Коффи усовершенствовал перегонный аппарат, созданный шотландцем Робертом Стейном и виски стали производить на заводах.

Сначала зерно смачивают родниковой водой (одно из  состовляющих уникального букета вкуса будущего виски). Затем зерно проращивают в течение десяти дней. После этого проросшее зерно сушат, используя торф  (торфяной дым придает вкусу виски подкопченость, присущую только шотландскому виски), это все перемалывают в муку. Из муки делают пятипроцентную брагу, которую перегоняют в специальных аппаратах и получают спирт крепостью 65-70%. Теперь приходит черед выдержки спиртов. Для этого используют дубовые бочки емкостью 700л.,в которых раньше выдерживались другие напитки, такие как бурбон, херес и другие.

В наши времена виски - признак хорошего тона. И ,можно сказать , что виски входит в категорию элитных спиртных напитков. Этот напиток обладает расслабляющими свойствами, предраспологающими к интиму, однако будет очень кстати и на деловой встрече и в дружеской беседе. Даже после большого колличества выпитого виски похмельного синдрома практически не возникает. Хмель от него не мутит голову, а скорее проясняет. Хороший виски успокаивает нервы, стимулирует и бодрит.

Виски обычно пьют из широких цилиндрических бокалов с толстым дном. Чистый, неразбавленный виски пьют с добавлением льда, однако в этом случае вкус заметно беднеет.Чтобы в полной мере прочувствовать весь букет вкуса виски птют при 18-20 градусах, разбавляя ее мягкой минеральной водой.
 Одни любители виски утверждают, что этот напиток не сочитается с едой и лучше его употреблять в конце трапезы после десерта и кофе. Другие считают, что разбавленный виски отлично подходит к устрицам, дичи, копченой рыбе и тяжелым блюдам с соусами.

КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИСКИ

Коктейли из напитков:

• Виски
• Коньяк
• Текила
• Абсент
• Джин
• Вермут
• Шампанское
• Арманьяк
• Херес
• Ликер
• Портвейн
• Ром
• Кальвадос
• Самбука
• Мадера
• Граппа
• Ангостура

• Знаете ли Вы...

  
  Водки и ликеры не были известны в античности; в противном случае греки несомненно не удовлетворились бы использованием меда как напитка их богов...  Перегонные установки в ШарантеКак известно, дистилляция практиковалась на Дальнем Востоке. Что касается арабов, то они выделили спирт в начале средних веков. Спирт, аламбик (перегонный аппарат), алхимия пришли в европейские языки из арабского. Если желание пить было источником происхождения вин, то источником происхождения спирта было желание нравиться. В самом деле, арабы разводили некий черный порошок, кипятили полученную жидкость и конденсировали затем пар, который, концентрируясь, загустевал.
  

• Как правильно смешивать коктейли

  
  Смешанные коктейли обычно готовятся путем наливания нужных ингредиентов (соков, сиропов, ликеров, крепких алкогольных напитков и кубиков льда) в шейкер. Затем шейкер резко встряхивают в течение 5 секунд, и готовый коктейль наливают в бокал через сито.
  

• Новости в мире напитков

  

  Создан прибор, способный улавливать пары алкоголя в движущемся автомобиле. Со следующего года любителям сесть за руль после пары пропущенных рюмочек придется несладко. Для борьбы с дорожным пьянством в НИИ спецтехники создали прибор, позволяющий определить количество паров алкоголя в движущихся автомобилях. Как утверждает газета ВЗГЛЯД, прибор, способный «учуять» пары алкоголя в автомобиле, который проезжает мимо поста, в России разрабатывали несколько лет.
  « Аналогов такому устройству в мире нет. Дистанционное определение различных веществ в воздухе: отравляющих у военных, метана у газовиков – существует.