Оливки





Оливки - очень полезный продукт, в них содержаться многие витамины и активные вещества, которые благотворно влияют на работу всего жкт и сердечно-сосудистой системы.

 В древние века оливки выращивались на серерных землях Малой Азии а так же в Крыму и на Кавказе, затем распространились на Азербайджан, Туркмению и Грузию. В настоящее время их выращивают в Северной, Южной и Центральной Европе, а так же в Индии, Африке и Азии.

 На полках магазинов мы можем видеть разнообразные сорта этого продукта-зеленые плоды называются оливками, а темно-синие-маслинами, однако и те и другие являются плодами оливы:зеленые - недозревшие, темносиние-спелые.

 Оливки выпускают  с косточкой, без косточки и с начинкой: лимоном, креветками, каперсами, анчоусами,сыром, сладким перцем, маривоваными огурчиками, разными орешками. и т.д. Подают оливки как закуску к пиву, вину или коктейлям.
 Зеленые оливки используют как приправу к салатам, мясу и рагу, холодным рыбным блюдам и салянкам, итальянской пице и т.д.

 В свежем виде маслины и оливки не употребляют, так как они обладают горьким вкусом.Избавляются от горечи путем вымачивания в нескольких водах.Затем плоды держат в соленом растворе несколько месяцев.
 Затем консервируют. В состав консервированных зеленых оливок входят: вода, соль, усилитель вкуса, лимонная и аскорбиновая кислота, пасты из наполнителей.

 Определить на сколько крупные оливки можно, прочитав об этом на этикетке. Калибр - показатель размера оливок - состоит из двух чисел, написанных через косую черту. Это минимальное и максимальное количество оливок в килограмме. Чем меньше эти числа, тем крупнее оливки.




  • Знаете ли Вы...
    История крепких спиртных напитков Франции
    Водки и ликеры не были известны в античности; в противном случае греки несомненно не удовлетворились бы использованием меда как напитка их богов...  Перегонные установки в ШарантеКак известно, дистилляция практиковалась на Дальнем Востоке. Что касается арабов, то они выделили спирт в начале средних веков. Спирт, аламбик (перегонный аппарат), алхимия пришли в европейские языки из арабского. Если желание пить было источником происхождения вин, то источником происхождения спирта было желание нравиться. В самом деле, арабы разводили некий черный порошок, кипятили полученную жидкость и конденсировали затем пар, который, концентрируясь, загустевал.
    Подробнее
  • Как правильно смешивать коктейли
    Шейкер
    Смешанные коктейли обычно готовятся путем наливания нужных ингредиентов (соков, сиропов, ликеров, крепких алкогольных напитков и кубиков льда) в шейкер. Затем шейкер резко встряхивают в течение 5 секунд, и готовый коктейль наливают в бокал через сито.
    Подробнее
  • Новости в мире напитков
    Прибор, способный улавливать пары алкоголя

    Создан прибор, способный улавливать пары алкоголя в движущемся автомобиле. Со следующего года любителям сесть за руль после пары пропущенных рюмочек придется несладко. Для борьбы с дорожным пьянством в НИИ спецтехники создали прибор, позволяющий определить количество паров алкоголя в движущихся автомобилях. Как утверждает газета ВЗГЛЯД, прибор, способный «учуять» пары алкоголя в автомобиле, который проезжает мимо поста, в России разрабатывали несколько лет.
    « Аналогов такому устройству в мире нет. Дистанционное определение различных веществ в воздухе: отравляющих у военных, метана у газовиков – существует.

    Подробнее