Портвейн

Портвейн - крепленое вино. Появился этот напиток в Португалии 300 лет тому назад из винограда выращиваемого на склонах реки Доуро.
 
В XVII веке из-за многочисленных конфликтов  между Францией и Англией - последняя  заключила с Португалией договор, по которому на ввозимые португальские вина была существенно снижена пошлина. Путь из главного портового города Португалии – Порто – до берегов Темзы длился много месяцев.
 
Для того чтобы вино не испортилось в дороге, португальские виноделы придумали добавлять в вино  спирт, отогнаный из вина. Однако работники- крестьяне делали это, не дожидаясь остановки брожения сусла. В результате получалось крепкое сладкое вино, имеющее коньячные оттенки.

Портвейны различают по цвету — на белые (Вranсо), красные (Ruby) и золотистые (Tawny).
 
 На каждой бутылке обязательно стоит знак национального института портвейна. Это — стопроцентная гарантия качества. Ежегодно экспертная комиссия института оценивает каждую поступающую в продажу партию портвейна. Без этого знака портвейн не может считаться настоящим.  
 
Пьют портвейн как аперетив и в завершении трапезы. Портвейн подходит к многим блюдам- острым и соленым, орешкам, кофе и голубым сырам. Используют для приготовления коктейлей.
 
Наливают портвейн  тюльпановидные бокалы. Пьют портвейн охлажденным до 12-18°С. Для мужчин будет настоящим удовольствием бокал порто с отличной сигарой.  Женщины, согласно винному этикету, не пьют портвейн. Им положено пить херес.
 

Коктейли из напитков:

• Виски
• Коньяк
• Текила
• Абсент
• Джин
• Вермут
• Шампанское
• Арманьяк
• Херес
• Ликер
• Портвейн
• Ром
• Кальвадос
• Самбука
• Мадера
• Граппа
• Ангостура

• Знаете ли Вы...

  
  Водки и ликеры не были известны в античности; в противном случае греки несомненно не удовлетворились бы использованием меда как напитка их богов...  Перегонные установки в ШарантеКак известно, дистилляция практиковалась на Дальнем Востоке. Что касается арабов, то они выделили спирт в начале средних веков. Спирт, аламбик (перегонный аппарат), алхимия пришли в европейские языки из арабского. Если желание пить было источником происхождения вин, то источником происхождения спирта было желание нравиться. В самом деле, арабы разводили некий черный порошок, кипятили полученную жидкость и конденсировали затем пар, который, концентрируясь, загустевал.
  

• Как правильно смешивать коктейли

  
  Смешанные коктейли обычно готовятся путем наливания нужных ингредиентов (соков, сиропов, ликеров, крепких алкогольных напитков и кубиков льда) в шейкер. Затем шейкер резко встряхивают в течение 5 секунд, и готовый коктейль наливают в бокал через сито.
  

• Новости в мире напитков

  

  Создан прибор, способный улавливать пары алкоголя в движущемся автомобиле. Со следующего года любителям сесть за руль после пары пропущенных рюмочек придется несладко. Для борьбы с дорожным пьянством в НИИ спецтехники создали прибор, позволяющий определить количество паров алкоголя в движущихся автомобилях. Как утверждает газета ВЗГЛЯД, прибор, способный «учуять» пары алкоголя в автомобиле, который проезжает мимо поста, в России разрабатывали несколько лет.
  « Аналогов такому устройству в мире нет. Дистанционное определение различных веществ в воздухе: отравляющих у военных, метана у газовиков – существует.